Guider om knivar
Allt vi lärt oss om knivar: hur ofta de behöver slipas, vilken vinkel som är rätt, vad som skiljer japanskt från europeiskt stål och vad som faktiskt förstör en egg.
-
Vad kostar knivslipning i Sverige?
Mellan 98 och 249 kr per kniv beroende på modell. Här är hela prisbilden — postorder, inlämning, skåp och hemhämtning.
-
Sju saker som förstör dina knivar
Diskmaskin, glasskärbräda och besticklådan gör mer skada på en egg än allt matlagande tillsammans.
-
Slipa själv eller lämna bort?
Bryne varje vecka bör du sköta själv. Slipning är svårare än det ser ut — här är vad det faktiskt kostar i tid, pengar och risk.
-
Japanska eller europeiska knivar — vad skiljer dem?
Hårdhet, vinkel och filosofi. Japanska knivar är vassare men sprödare, europeiska mer förlåtande. Så väljer du.
-
Rätt slipvinkel för olika knivar
Europeiska kockknivar kring 15–20 grader, japanska kring 10–15. Men vinkeln är en avvägning mellan skärpa och hållbarhet, inte ett facit.
-
Hur ofta ska man slipa sina knivar?
En till två gånger om året för ett vanligt hushåll — men det beror mer på vad du skär på än på hur ofta du lagar mat.
Redo att bli vass?
Boka en kväll som passar. Vi hämtar, slipar och lämnar tillbaka innan du hunnit sakna dem.